Молоко может предотвратить кариес

Запивая сладкие зерновые завтраки молоком, можно предотвратить повреждение зубной эмали, которое приводит к кариесу. Об этом свидетельствует новое исследование, проведенное учеными из Университета Иллинойса в Чикаго.

Сухие, готовые к употреблению завтраки содержат большое количество рафинированного сахара и крахмала. По словам авторов исследования, при употреблении этих углеводов, бактерии в зубном налете вырабатывают кислоты.

Отчеты показали, что употребление углеводов четыре раза в день, или в количестве более 60 граммов на человека в день, увеличивает риск кариеса. В новом исследовании участвовали 20 человек, которые употребляли по 20 граммов сухих овсяных хлопьев, которые запивали различными напитками - цельным молоком, 100 процентным яблочным соком или водой из-под крана. Зубной налет или кислотность, измеряли с помощью сенсорного микроэлектрода между премолярами перед едой, в течение 2-5 минут после еды, а затем до 30 минут после приема жидкости.

РН зубного налета резко снизился после употребления зерновых завтраков. «Наши результаты показывают, что только молоко снизило кислотность зубного налета в результате употребления сладких завтраков. Мы считаем, что молоко помогло предотвратить повреждающее действие брожения углеводов, а также восстановить рН зубного налета», - сообщили исследователи.