Употребление яиц не повышает уровень холестерина у подростков

Еще в конце 20-го века ученые утверждали, что употребление более двух яиц в неделю может привести к увеличению холестерина в крови. В последние годы эксперты начали опровергать этот миф. Сегодня новое исследование показало, что употребление в пищу яиц не связано с высоким содержанием холестерина в сыворотке у подростков, независимо от уровня их физической активности.

В новом исследовании во главе с исследователями из Университета Гранады была проанализирована связь между употреблением яиц у подростков и основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как липидный профиль, избыток жира в организме, резистентность к инсулину и высокое кровяное давление.

Альберто Сориано Мальдонадо, главный автор исследования сообщил: «Медицинские работники традиционно настаивают, что употребление яиц повышает уровень холестерина, поэтому в последние десятилетия наблюдается тенденция к их ограничению, которую отстаивают различные общественные здравоохранительные организации».

Тем не менее, последние исследования показывают, что повышение уровня холестерина в сыворотке наблюдается при употреблении насыщенных жиров и транс-жиров, которые присутствует в красном мясе, промышленной выпечке и т.д. Большинство продуктов, богатых холестерином, как правило, также богаты насыщенными жирами, яйцо среднего размера содержит 200 мг холестерина, но содержит больше ненасыщенных жиров, чем насыщенных и всего 70 калорий.