Жители Центральной Европы в средневековье переваривали молоко и сыр точно так же, как мы!

Молоко, йогурт и сыр средневековыми жителями Центральной Европы усваивались так же легко, как нами сегодня, сообщили корреспонденты РИА «ВАШ МЕДИК».

Исследователями университета Цюрихского центра эволюционной медицины было обнаружено, что у населения средневекового города Далхайм была схожая с современными немцами и австрийцами генетическая предрасположенность к усваиванию молока. Кроме того, исследования показали, что усваивание лактозы было более широко распространено, чем считалось ранее.

Молоко является основной пищей младенцев и содержит лактозу. Большинство млекопитающих во время взросления утрачивают способность переваривать лактозу, а также молоко. Способность переваривания сахара управляет производством ферментов лактозы в тонком кишечнике.

По мере взросления детей, постепенное отключение гена лактозы приводит к неспособности формирования гена лактозы. Отсутствие лактозы способствует образованию кислот, и водородных газов, что вызывает у многих людей непереносимость лактозы.

В наше время 60-90% европейского населения стойки к лактозе и способны переваривать молоко, будучи взрослыми. До недавних пор, непереносимость лактозы считали отклонением, дефицитом или заболеванием, но исследования показали, что именно устойчивость к лактозе является отклонением.