Корица вызывает заболевания печени

Некоторые люди, которые употребляют продукты питания, напитки и пищевые добавки, содержащие корицу, могут подвергаться более высокому риску повреждения печени, заявили исследователи из США и Саудовской Аравии.

 Корица является одним из наиболее часто применяемых ароматизаторов для продуктов питания и напитков. Это вторая по популярности специя, которая используется не реже черного перца в Соединенных Штатах и Европе. Цейлонская корица, также известная как "истинная корица" отличается высокой стоимостью. Таким образом, большинство продуктов питания в США и Западной Европе, в том числе и булочки, готовят из более дешевой корицы из Кассии (высушенной коры кассии).

Корица производится из коры деревьев и продается в виде палочек или порошка. В Цейлоне корица растет в Шри-Ланке, Мадагаскаре и Сейшельских островах, а кассийская корица поставляется из Индонезии и Китая. Предыдущие исследования связали употребление кумарина с повреждением печени у небольшого числа людей. Истинная корица содержит небольшое количество кумарина, в отличие от кассийской корицы. В 2010 году в Германии было проведено исследование, которое показало, что в среднем, в кассийской корице содержится до 63 раз больше кумарина по сравнению с цейлонской корицей. В данном последнем исследовании также сообщалось, что кумарины представляют собой природные вещества, которые могут вызвать повреждение печени у некоторых групп людей.

По данным органов здравоохранения, потребители не могут отличить цейлонскую корицу от кассийской корицы в виде порошка. Палочки корицы выглядеть по-другому, так как кассийские палочки корицы состоят из толстого слоя коры, в то время как Цейлонские палочки корицы имеют тонкие слои проката.