Вкусовые рецепторы

То, что некоторые люди испытывают больше горечи и меньше сладости, когда употребляют алкоголь, напрямую связано с генами, которые они унаследовали – сообщили корреспонденты РИА «ВАШ МЕДИК». Новое исследование анализирует отношения между вкусовым восприятием, связанным с алкоголем и генами. Ученые утверждают, что наши вкусовые ощущения от алкоголя варьируются в зависимости от генетики.

В исследовании принимали участие 58 женщин и 35 мужчин, в возрасте от 18 до 45 лет. Внимание было уделено рецепторам вкуса типа 13 (TAS2R13) и тип 38 (TAS2R38), потому как именно эти типы рецепторов связаны с употреблением алкоголя. Участники должны были употребить алкоголь разными способами: большими глотками, маленькими, прикладывая ватный тампоном, обмоченный алкоголем, на заднюю часть языка.

Исследователи обнаружили, что вкус горечи во время употребления алкоголя отличается, и это различие непосредственно связано с рецепторами, которые мы унаследовали. Ощущения людей отличаются, и это различия восприятия имеют биологическую основу.

Теперь можно объяснить тот факт, что один человек пьет больше другого. Дело в том, что одному нравится вкус больше, чем другому.